Votre bailleur refuse de renouveler votre bail, vous cédez votre fonds, ou vous devez arrêter un inventaire pour une succession : dans chacune de ces situations, la valeur du stock entre dans le calcul. Lorsque le stock grossit d’année en année, cela laisse supposer que certains articles se vendent mal. L’écart entre la valeur comptable et ce que les produits rapporteraient réellement peut alors devenir important. Cet article présente six approches pour s’approcher de la valeur de marché d’un stock ancien, puis les applique à un cas chiffré.
Pourquoi la valeur comptable ne suffit pas
En comptabilité, les biens acquis à titre onéreux sont enregistrés à leur coût d’acquisition (Code de commerce, article L. 123-18). Un stock qui n’a pas été déprécié figure donc au bilan pour ce qu’il a coûté, pas pour ce qu’il vaut aujourd’hui. Un jean acheté 30 € il y a dix ans reste inscrit 30 €, qu’il se revende 80 € comme pièce recherchée ou 5 € en lot de déstockage.
En matière d’éviction, la question se pose de façon particulière. L’indemnité due au locataire évincé doit couvrir le préjudice causé par le défaut de renouvellement (Code de commerce, article L. 145-14). Parmi les indemnités accessoires, la Charte de l’expertise en évaluation immobilière (6e édition, novembre 2025, Titre III, §1.19) cite la « perte sur stocks », qui couvre le préjudice en cas de vente du stock à bas prix. Ce n’est donc pas la valeur du stock qui est indemnisée, mais la perte subie en le liquidant. Pour la chiffrer, il faut connaître à la fois ce que vaut le stock dans une exploitation normale et ce qu’il vaudrait vendu dans l’urgence.
Six approches pour évaluer un stock ancien
1. La valeur de marché actuelle
On recherche le prix auquel des articles similaires se vendent aujourd’hui : sites de vente en ligne, places de marché, boutiques concurrentes. Cette approche reflète ce que les clients sont réellement prêts à payer et se met en œuvre facilement grâce aux outils en ligne. Elle devient chronophage pour un inventaire large et difficile pour des articles rares ou très spécifiques.
2. La valeur de liquidation
On estime le prix auquel le stock pourrait être vendu rapidement, en lot ou en déstockage. Ce prix est presque toujours inférieur à la valeur de marché. La Charte rappelle, à propos des immeubles, qu’il n’existe pas de décote standard entre une vente forcée et la valeur de marché : toute décote dépend des circonstances exactes (Titre III, §1.12). Le raisonnement vaut pour un stock. En pratique, on observe des décotes de 30 % à 70 % selon la demande et l’état des articles. Cette approche est prudente et utile pour une fermeture ou une éviction ; elle peut en revanche sous-évaluer fortement un stock qui aurait trouvé preneur avec du temps.
3. Le prix de vente décoté selon l’ancienneté
On part du prix de vente initial et on applique une décote croissante avec l’âge et l’état des articles. Une grille indicative peut être :
- moins d’un an : 0 à 10 % de décote ;
- 1 à 2 ans : 10 à 30 % ;
- 2 à 5 ans : 30 à 50 % ;
- plus de 5 ans : 50 à 80 %.
Cette méthode prend en compte la dépréciation liée au temps et permet une lecture article par article. Elle suppose de connaître le prix de vente initial, et le taux retenu comporte une part de subjectivité qu’il faut justifier.
4. La valeur d’utilité
On apprécie ce que les articles apportent encore à l’exploitation : produits d’appel qui attirent la clientèle, références qui complètent une gamme, pièces qui construisent l’image de la boutique. Cette valeur stratégique est réelle mais difficile à quantifier. Elle se raisonne en estimant l’effet de ces articles sur les ventes globales et la fidélisation.
5. La rotation des stocks
On calcule le taux de rotation de chaque famille d’articles (ventes annuelles divisées par stock moyen). Une rotation élevée justifie une valeur proche du prix de vente ; une rotation faible justifie une décote plus forte. L’approche s’appuie sur des données réelles de vente, ce qui la rend solide devant un tribunal. Elle demande un historique détaillé et peut pénaliser des articles saisonniers ou de collection qui se vendent peu mais bien.
6. Le coût de remplacement
On estime ce qu’il coûterait aujourd’hui d’acheter ou de produire des articles équivalents, en interrogeant les fournisseurs ou en recherchant les coûts actuels. Cette approche est utile lorsque la valeur des articles a augmenté avec le temps, ce qui arrive pour certaines pièces vintage. Elle ignore en revanche la demande du marché : un article coûteux à remplacer peut ne pas trouver d’acheteur.
Cas pratique : une boutique de vêtements vintage
Le stock est composé de trois familles :
- 50 jeans Levi’s 501 des années 1990, achetés 30 € pièce ;
- 20 vestes en cuir des années 1980, achetées 100 € pièce ;
- 100 t-shirts imprimés des années 2000, achetés 10 € pièce.
La valeur comptable, au coût d’acquisition, est de 1 500 € + 2 000 € + 1 000 € = 4 500 €.
Valeur de marché actuelle. Jeans 80 € × 50 = 4 000 € ; vestes 150 € × 20 = 3 000 € ; t-shirts 25 € × 100 = 2 500 €. Total : 9 500 €.
Valeur de liquidation (décote de 50 %). Jeans 40 € × 50 = 2 000 € ; vestes 75 € × 20 = 1 500 € ; t-shirts 12,50 € × 100 = 1 250 €. Total : 4 750 €.
Prix de vente décoté (décote de 60 % vu l’ancienneté). Jeans 32 € × 50 = 1 600 € ; vestes 60 € × 20 = 1 200 € ; t-shirts 10 € × 100 = 1 000 €. Total : 3 800 €.
Valeur d’utilité. Si ces pièces vintage attirent la clientèle et génèrent des ventes complémentaires, on peut retenir 120 % de la valeur de marché, soit 9 500 € × 1,2 = 11 400 €.
Rotation des stocks. Les jeans et les vestes tournent deux fois par an, les t-shirts une demi-fois. Jeans 4 000 € et vestes 3 000 € sont retenus à leur valeur de marché ; les t-shirts sont décotés de 50 % pour faible rotation, soit 1 250 €. Total : 8 250 €.
Coût de remplacement. Jeans 60 € × 50 = 3 000 € ; vestes 200 € × 20 = 4 000 € ; t-shirts 15 € × 100 = 1 500 €. Total : 8 500 €.
Selon la méthode, le même stock vaut entre 3 800 € et 11 400 €, pour une valeur comptable de 4 500 €. L’écart n’est pas une anomalie : chaque méthode répond à une question différente.
Quelle méthode retenir selon le contexte
La Charte de l’expertise rappelle qu’aucune méthode n’est universelle et que le choix dépend des hypothèses d’évaluation. Pour un stock, le contexte guide la sélection :
- Indemnité d’éviction : la perte sur stock se mesure par l’écart entre la valeur du stock dans une exploitation normale (valeur de marché, éventuellement pondérée par la rotation) et sa valeur de liquidation. Dans le cas pratique, cet écart serait de l’ordre de 8 250 € − 4 750 € = 3 500 €, à ajuster selon le délai réel de départ.
- Cession du fonds de commerce : le stock est le plus souvent cédé à part, sur inventaire contradictoire, à un prix qui tient compte de la rotation et de l’ancienneté.
- Assurance : le coût de remplacement est la référence naturelle.
- Succession ou déclaration fiscale : la valeur de marché à la date du décès, corrigée des articles invendables, est généralement la plus défendable.
Dans tous les cas, l’expert indique la méthode retenue, les décotes appliquées et leur justification. C’est ce qui permet au lecteur du rapport, et le cas échéant au juge, de suivre le raisonnement.
Pour aller plus loin
L’évaluation du stock s’inscrit dans l’évaluation plus large du fonds de commerce et des indemnités qui l’accompagnent : voir la page Fonds de commerce et titres de société. Deux articles complètent ce sujet : l’indemnité d’éviction d’une enseigne de photographie en centre commercial et les frais de dépollution, qui ne constituent pas un poste de l’indemnité accessoire d’éviction.
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